Castell Morales en aceite de Oliva
Castell Morales en aceite de Oliva
El mejor queso artesanal, desde 1920
El mejor queso artesanal, desde 1920
Castell Morales en aceite de oliva
Castell Morales en aceite de oliva
Queso curado en aceite de oliva
Queso curado en aceite de oliva
Nuestro queso curado de oveja, elaborado con leche cruda, es una obra maestra de sabor. Durante tres meses, este queso descansa sumergido en depósitos de aceite de oliva virgen extra, bajo temperaturas controladas, creando una experiencia culinaria única.
La maduración en aceite de oliva extra virgen infunde al queso un sabor intenso con un retrogusto distintivo, enriquecido por los aromas del aceite. El sabor de este queso especial varía ligeramente a lo largo del año debido a la diferente alimentación de las ovejas. Las hierbas de primavera aportan un toque de cremosidad, mientras que el pasto duro de julio y agosto proporciona un matiz más seco y robusto. Cada temporada tiene su propio carácter.
Para asegurar la calidad, nuestro queso se madura un mínimo de 6 meses antes de ser presentado al consumidor.
Nuestros últimos quesos premiados
Nuestros últimos quesos premiados
Monte Robles
Medalla de Oro en el Concurso de Quesos de Roma 2023 y Medalla de Bronce en el World Cheese Awards de 2023
Castell Morales
Medalla de Plata en el World Cheese Awards de 2023 (ya ganado en el World Cheese Awards de 2022)
Trancón en Manteca
Medalla de Oro en el Concurso de Quesos de Lyon 2022 y Medalla de Bronce en el World Cheese Awards de 2023
Leche de ovejas de pastos cercanos, naturales y sin alteraciones
Leche de ovejas de pastos cercanos, naturales y sin alteraciones
El mejor sabor de siempre, con calidad artesanal
El mejor sabor de siempre, con calidad artesanal
Nuestro proceso artesanal
Nuestro proceso artesanal
1º) La Leche
1º) Se obtiene la leche cruda de oveja (o mezcla con leches pasteurizadas de vaca y cabra)
2º) Maduración
2º) Maduración, durante al menos dos meses, en las cámaras de nuestras instalaciones
3º) Curación
3º) Curación pura o con manteca de cerdo, finas hierbas o aceite de oliva virgen extra
4º) Disfrutar
4º) Tras todo el proceso, nuestros quesos artesanales ya están listos para disfrutar
Mercado Maravillas
691 529 146
Pasillo Corto B-17-19
Madrid (Madrid)
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Sede Tarancón
969 320 527
Ctra. Madrid Valencia, Km 81,800
Tarancón (Cuenca)
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